미각과 후각의 사람마다 차이가 있는 이유는

미각과 후각의 사람마다 차이가 있는 이유는

나는 오이가 좋은데

어떤 사람은 오이 냄새만 맡아도

싫다는 사람이 있습니다

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오미말고도

참외도 냄새나서 싫다는 사람이 있고

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그냥 유별나다 생각하기도 했는데

사람마다 이런 특징이 있는 이유는

맛과 냄새를 인지하는 유전자가

차이가 있기 때문이라고 합니다

​
그래서 똑같은 음식도 취향이

갈리는 이유가 있는 것입니다

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이렇게 우리가 음식의 맛을 느낄때는

맛을 느끼는 미각뿐만아니라

후각도 큰 역활을 한다고 합니다

​

그렇기 때문에

한약맛이 너무 써서 못먹겠다는

환자 분들에게는

한약을 뜨겁게 먹지 말고

코를 막은채로 드시라고 말씀드립니다

냄새가 덜 느껴지면 쓴맛도 덜해지기 때문입니다

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미각과 후각의 경우

화화적인 감각을 느끼는데

냄새와 맛의 분자가 직접

수용체단백질에 붙어서

​

신호가 뇌로 전달되어 느낄수 있는 것인데

맛수용체도 수십가지 냄새 수용체는 수백가지이기에



이런 맛을 느끼는

개인적인 차이는 수용체 유전자의 차이

혹은

뇌에서 이러한 정보를 처리하는 경로 차이에서

차이가 날수 있다고 합니다

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오이와 같은

박과 식물의 쓴맛 분자에

민감한 사람이 있을 수 있고

​

또 유전자의 형태에 따라

배추나 무 상추 등등이

쓰게 느껴질수도 있습니다

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고수 같은 경우도 사람마다

받아들이는 냄새와 맛이 다를 수 밖에 없다고 합니다~